大蒜的營(yíng)養(yǎng)成分及其保健作用現(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究證實(shí)，大蒜集100多種藥用和保健成分于一身，其中含硫揮發(fā)物43種，硫化亞磺酸(如大蒜素)酯類(lèi)13種、氨基酸9種、肽類(lèi)8種、甙類(lèi)12種、酶類(lèi)11種。另外，蒜氨酸是大蒜獨(dú)具的成分，當(dāng)它進(jìn)入血液時(shí)便成為大蒜素，這種大蒜素即使稀釋10萬(wàn)倍 仍能在瞬間***死傷寒桿菌、痢疾桿菌流感病毒等。 1吃大蒜的好處 　　雖然有許多人對(duì)大蒜有特別的喜好，認(rèn)為大蒜既能***菌消炎...