1 蕪菁簡(jiǎn)介 　　蕪菁，別名蔓菁、諸葛菜、圓菜頭、圓根、盤(pán)菜，東北人稱(chēng)卜留克，新疆人稱(chēng)恰瑪古，拉丁文名Brassica rapa，蕓薹屬蕓薹種蕪菁亞種，能形成肉質(zhì)根的二年生草本植物。肥大肉質(zhì)根供食用，肉質(zhì)根柔嫩、致密，供炒食、煮食。歐洲、亞洲和美洲均有栽培。 　　外型酷似蘿卜，株高約20～50公分，地下有圓形或橢圓形直根，小型品種只有幾十公克，大型品種重達(dá)10公斤以上。葉有羽狀復(fù)葉或匙狀裂葉...