1 香酥餅簡(jiǎn)介 　　香酥餅為面食佳品，面香濃郁，餡料多樣，口味獨(dú)特，南方北方家庭均可制作。 　　1.制軟酥：把大油放炒勺內(nèi)燒熱，放入花椒、大料、姜片、蔥花，炸至蔥花變色時(shí)，撈出花椒、大料等調(diào)料，待油涼后，加少量面粉、花椒面和食鹽，調(diào)成軟酥。 　　2.制面團(tuán)：將500克涼水放入盒內(nèi)，加入10克食鹽，鹽溶化后，將水倒入面粉內(nèi)，拌和，揉搓成面團(tuán)。 　　3.制酥餅：將面團(tuán)搓成直徑約3.5厘米的圓條...