1 醬豬蹄簡(jiǎn)介 　　醬豬蹄是一道漢族名菜，在各大菜系中大都有此菜。咸香，酥軟，色艷。屬于常見(jiàn)的家常菜，主料是豬蹄，以醬油、鹽、花椒等配料燉制而成。豬蹄含有豐富的膠原蛋白，可做食補(bǔ)用。 　　傳入山東后，吸收了當(dāng)?shù)氐娘嬍程厣?，發(fā)展成青島當(dāng)?shù)赜忻男〕?。這道菜的特色在于，豬蹄骨肉分離，藥材香味恰到好處。豬皮入口有彈性，肉軟爛又有嚼頭，香而不膩。 　　醬豬蹄可以氣血雙補(bǔ)食譜，消化不良食譜，美容菜譜...