準(zhǔn)備主料：鮮茄子750 克,大蒜6個(gè),豆油20 克,面醬,細(xì)鹽,熟芝麻,蔥花,花椒面,味精各適量。 　　制作方法：把茄子去柄，蒸爛;大蒜去皮搗爛待用;芝麻搗碎，放小盤(pán)內(nèi)。勺內(nèi)放油，燒熱，放入蔥花、面醬，炸出香味時(shí)，放入茄子翻炒。將味精倒入鍋內(nèi)，略翻炒后起鍋。最后加入蒜泥拌勻，裝入盤(pán)中，吃時(shí)撒上芝麻，口感更好。因?yàn)榇笏夂颓炎佣加?**菌、降膽固醇、降血壓、利尿、解毒等作用。大蒜配茄子...

工藝：拌;口味：蒜香味;菜系：山東菜;功效：止血調(diào)理,延緩衰老調(diào)理,消化性潰瘍調(diào)理,胃炎調(diào)理 　　蒜泥拌茄子的做法：主料:茄子500克;調(diào)料:大蒜100克,醬油10克,鹽3克,醋5克,香油5克,各適量 　　蒜泥茄子的做法：1、茄子洗凈去蒂，放入蒸鍋中蒸十五分鐘，放涼;2、蒜用壓蒜器壓成泥，加入香油、醋、鹽調(diào)勻;3、香菜切末;4、將茄子和所有調(diào)料放在一起拌勻即可。 　　蒜泥拌茄子的營(yíng)養(yǎng)...