北美地區(qū)90%以上的珍寶蟹是由美國(guó)漁民捕撈的。珍寶蟹因其高產(chǎn)肉率-平均高達(dá)24%，是美國(guó)東岸藍(lán)蟹產(chǎn)肉率的兩倍多而倍受贊譽(yù)。 　　通常大多數(shù)珍寶蟹銷往從加拿大溫哥華到美國(guó)圣地亞哥的超級(jí)市場(chǎng)和餐館。中國(guó)市場(chǎng)鮮活珍寶蟹的需求日益增長(zhǎng)。從1995至1999年，美國(guó)出口的鮮活珍寶蟹從幾乎為零迅速增長(zhǎng)到占總產(chǎn)量的25%。 　　珍寶蟹的捕撈極具波動(dòng)性。根據(jù)水產(chǎn)專家的評(píng)估，珍寶蟹的年產(chǎn)量每7到10年為一個(gè)周期...