蠶豆:含有豐富的鈣、鋅、錳、磷脂等，是大腦和神經(jīng)組織的重要組成成分，并含有豐富的膽堿，有增加記憶力和健腦作用。對(duì)于正在應(yīng)付考試或腦力工作者，適當(dāng)進(jìn)食蠶豆可能會(huì)有一定功效。 　　蠶豆中的蛋白質(zhì)可以延緩動(dòng)脈硬化，蠶豆皮中的粗纖維有降低膽固槨、促進(jìn)腸蠕動(dòng)的作用。同時(shí)蠶豆也是抗癌食品之一，對(duì)預(yù)防腸癌有一定的作用。 　　大蒜:被譽(yù)為"廣譜抗菌素"...

蠶豆 又稱羅漢豆、胡豆、蘭花豆、南豆、豎豆、佛豆，豆科、野豌豆屬。一年生草本，高30-100(120)厘米。主根短粗，多須根，根瘤粉紅色，密集。莖粗壯，直立，具四棱，中空、無毛。偶數(shù)羽狀復(fù)葉，葉軸頂端卷須短縮為短尖頭;托葉戟頭形或近三角狀卵形，略有鋸齒，具深紫色密腺點(diǎn);小葉通常1-3對(duì)，兩面均無毛?？偁罨ㄐ蛞干?，花梗近無;花萼鐘形，萼齒披針形，下萼齒較長;具花2-4(-6) 朵呈叢狀著生于葉腋...

用料主料：蠶豆150克輔料蒜半個(gè)香菜(葉)適量櫻桃(皮)適量調(diào)料食鹽適量植物油1勺水(溫)1杯 　　1.剝開豆莢，取出帶皮蠶豆，用清水沖洗干凈，瀝水待用; 　　2.大蒜去皮，再弄成碎末; 　　3.炒鍋放入1勺食用油，油熱之后下蒜末，煸出香味后加入蠶豆，略為炒上半分鐘后，加入一杯溫水，轉(zhuǎn)中小火，蓋上鍋蓋燜煮約5分鐘; 　　4.打開鍋蓋，加入適量的鹽調(diào)味，混合均勻，裝飾香菜葉和櫻桃皮，即可食用了。...