第一步：撿摘金黃色酸棗 　　酸棗采收時(shí)，要求果實(shí)成熟度達(dá)90%以上，果實(shí)的果皮呈黃色，果實(shí)的硬度微軟，成熟度達(dá)不到要求的果實(shí)要進(jìn)行堆放催熟。 第二步：洗酸棗 　　洗去酸棗外殼的沾污。 第三步：煮酸棗裂開(kāi) 　　在沸水煮果時(shí)，應(yīng)確保果實(shí)的內(nèi)部溫度升到75℃以上，保證有足夠的溫度而達(dá)到果肉護(hù)色、果皮和果肉分離的雙重效果。 第四步：酸棗裝盆滴干剝皮 　　酸棗去皮通常采用沸水煮至果皮開(kāi)裂，人工去皮。...