1 如何預(yù)防亞硝酸鹽中毒 　　亞硝酸鹽中毒癥，這是由于病因雖出在腸道上且伴有消化道癥狀，但卻以組織(尤其是腦)的缺氧癥狀為顯著特點(diǎn)。 　　缺氧的機(jī)理是由于亞硝酸鹽經(jīng)胃腸吸收進(jìn)入血液后，將人體有攜氧功能的正常血紅蛋白，氧化成無攜氧功能的高鐵血紅蛋白。當(dāng)人體內(nèi)的高鐵血紅蛋白含量增加到15%以上時，即造成組織缺氧，人的皮膚黏膜出現(xiàn)青紫，其他器官如腦、心等也隨之出現(xiàn)相應(yīng)病變。...