瓦缸小吃是一些以瓦罐為容器，具有特色口味的美食的總稱，是一種具有濃厚的江西地方特色的漢族傳統(tǒng)小吃，用來(lái)作為早點(diǎn)、夜宵，還可以作為宴席間的點(diǎn)綴，以及快餐形式。瓦缸小吃最早記載實(shí)在《煨湯記》“一罐煨湯，天下奇鮮”。瓦缸小吃就地取材，采用最新鮮的食材，瓦缸內(nèi)用木炭火高溫煨制，煨制出來(lái)的餐品其最大特點(diǎn)就是含有很高營(yíng)養(yǎng)，瓦缸小吃不僅從餐具的獨(dú)特，到制作的工藝，還有餐品美味...

采用民間傳統(tǒng)煨湯方法，以瓦罐為器，置于入一米方圓的巨型大瓦罐內(nèi)，再以木炭恒溫制達(dá)1.5小時(shí)以上煨制，方出罐食之。 　　瓦缸小吃含有很多的種類，其以瓦缸煨湯、瓦缸煨菜、瓦缸煨面、瓦缸煨粥最具特色。隨著現(xiàn)代發(fā)展，傳統(tǒng)的瓦缸小吃經(jīng)過(guò)改良，受到了廣大消費(fèi)者的熱烈歡迎，也深受創(chuàng)業(yè)者青睞。 　　瓦缸煨湯 　　又稱瓦罐煨湯或瓦缸湯。 相傳北宋嘉佑年間一洪州才子約友人郊游，至一美景之處，命仆人就地烹魚煮雞燒肉...