1、結(jié)構(gòu)區(qū)別：食用鹽是較純凈的氯化鈉。工業(yè)用鹽中除含有氯化鈉之外，還有亞硝酸鈉等。 2、性質(zhì)區(qū)別：食用鹽性質(zhì)較穩(wěn)定，水溶液呈中性。工業(yè)用鹽中含有的亞硝酸鈉在干燥條件下較為穩(wěn)定，但能緩慢吸收氧而氧化成硝酸鈉，水溶液呈堿性。 3、外觀區(qū)別：食用鹽含碘，質(zhì)白，呈細(xì)沙狀，水分極少，用手揉捏時不會有凝結(jié)感，特殊情況下也可能顯黃色或淡藍(lán)色。工業(yè)用鹽不含碘，色澤灰暗，外形多為顆粒狀，水分含量大...