1 燒茄子的介紹 　　茄子是我們平時(shí)吃得比較多的一種蔬菜。茄子營(yíng)養(yǎng)豐富，含有蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、維生素以及鐵、鈣、磷等多種營(yíng)養(yǎng)成分，其中維生素P的含量很高，維P具有使血管壁保持彈性和正常的生理功能，防止硬化和破裂的作用。同時(shí)茄子也具有清熱止血，消腫止痛的功效。對(duì)出血性疾病、高膽固醇血癥、腫瘤等有一定的防治作用。 　　茄子的吃法有很多，做茄子時(shí)降低烹調(diào)溫度，盡量減少吸油量...