1 竹莢魚的做法 中國 　　中國人傳統(tǒng)的方法是腌制咸品，后油煎、清蒸、佐酒下飯。油炸、燒溜、煙熏也較普遍。用冷凍竹莢魚加工成罐頭制品，由于價格偏低，而頗具競爭力。竹莢魚工業(yè)開發(fā)價值逐日顯現(xiàn)，正籌備開發(fā)竹莢魚罐藏制品。 日本 　　日本人把竹莢魚加工成生魚片食用，其次剖片去刺、涂刷佐料，用烘爐烤熟后，分切成塊，外焦內(nèi)嫩，口味多樣，裝盤上桌或盒飯中配餐，工薪族覺得經(jīng)濟實惠。 西非...