1 如何鑒別臺灣茶葉 　　臺灣因其所在的緯度和地形造就出許多不同種類的茶種，從北至南因不同的山系高度，產(chǎn)茶地區(qū)不勝枚舉，每個產(chǎn)區(qū)的茶葉都有其不同的特色，如何能更認(rèn)識臺灣茶，不妨從山區(qū)的海拔開始。 　　就理論上來說，高度愈高茶品愈好（有機(jī)、生態(tài)茶除外），臺北三好茶坊表示，產(chǎn)於海拔一千公尺以上之烏龍茶才可以稱為「高山茶」，海拔愈高，茶產(chǎn)量則愈少，高海拔的茶，沖泡時浸久苦澀味較輕...