30分鐘左右。牛肉高蛋白低脂肪，是冬季進(jìn)補(bǔ)的好食材。適合高壓鍋燉的牛肉需要選結(jié)締組織較豐富的部位，比如牛胸脯（牛腩）、牛肋條、牛大腿（牛腱）以及牛尾，并且要有肥有瘦還有筋。不管哪個(gè)部位的牛肉，選擇肥瘦相間的肉比純瘦的更易燉爛，口感也更加富有彈性。燉牛肉，調(diào)料不宜過(guò)多，調(diào)料味太重會(huì)影響牛肉的肉香。加一小撮茶葉，可使牛肉更易燉爛；加少許冰糖和醋，可提升牛肉口感；加豆瓣醬替代老抽，可使肉色不發(fā)黑...