刀具是我們廚房之中的必備的刀具，好的刀具可以提高我們烹飪的效率，也能讓我們輕松做出各種造型，現(xiàn)在大家選用的比較多的就是陶瓷刀 了，那么陶瓷刀都有哪些特點(diǎn)呢？接下來小編就來給大家介紹下陶瓷刀 優(yōu)劣簡(jiǎn)析 ，你都知道嗎。 一、陶瓷刀優(yōu)勢(shì) 1、環(huán)保健康 陶瓷刀它可耐各種酸堿有機(jī)物，更不會(huì)被水果與蔬菜中的酸和油所腐蝕，無毒且無污染，不氧化且不銹蝕，所以陶瓷刀是理想的環(huán)保健康型刀的具，不管您用來切什么...

陶瓷刀又稱“貴族刀”，是現(xiàn)代高科技的產(chǎn)物，具有耐磨、抗菌及為食物保鮮的特性。優(yōu)點(diǎn)：陶瓷刀采用生物醫(yī)學(xué)材料制造，不含鎳、鉻等重金屬元素。與肌膚接觸不會(huì)產(chǎn)生過敏現(xiàn)象。陶瓷材料的化學(xué)穩(wěn)定性極強(qiáng)，耐酸堿、永不生銹變色。不會(huì)與食物發(fā)生任何化學(xué)反應(yīng)，保持食物原本的新鮮、美味。刀身經(jīng)過1700℃高溫?zé)Y(jié)，全致密、無孔隙、無磁性。使用時(shí)不粘污，易于清潔且抑菌。缺點(diǎn)：陶瓷刀主要制造原料是二氧化鋯，硬度達(dá)到8...

陶瓷刀具的主要缺點(diǎn)是抗彎強(qiáng)度、斷裂韌度和彈性模量低，脆性大。長(zhǎng)期以來主要作為精加工刀具，占各類刀具材料中的比重很小。但近十幾年來，由于材料科學(xué)和制造技術(shù)的進(jìn)步，通過控制原料***和晶粒尺寸，采用了熱壓和熱等靜壓燒結(jié)工藝等方法（用熱壓燒結(jié)制成的陶瓷，其強(qiáng)度和硬度都比過去冷壓法好；而用熱等靜壓法制成的陶瓷，其組織致密，強(qiáng)度更高﹐抗崩刃性能好），添加各種碳化物、氮化物、硼化物和氧化物等可改善陶瓷的性能...

陶瓷刀陶瓷刀的優(yōu)點(diǎn)　　陶瓷刀具用于現(xiàn)代廚房，具有一系列金屬刀無法比擬的優(yōu)點(diǎn)：　　高品質(zhì)。超高硬度、耐高溫、耐腐蝕、鋒利無比、不易磨損、永不生銹。不銹鋼等金屬刀切割食物后，會(huì)破壞食物的自然口味，使用陶瓷刀的刀具就不會(huì)出現(xiàn)這種現(xiàn)象?！　〗】担翰捎蒙镝t(yī)學(xué)材料制造，不含鎳、鉻等重金屬元素。與肌膚接觸不會(huì)產(chǎn)生過敏現(xiàn)象。陶瓷材料的化學(xué)穩(wěn)定性極強(qiáng)，耐酸堿、永不生銹變色。不會(huì)與食物發(fā)生任何化學(xué)反應(yīng)...

陶瓷刀具的主要缺點(diǎn)是抗彎強(qiáng)度、斷裂韌度和彈性模量低，脆性大。長(zhǎng)期以來主要作為精加工刀具，占各類刀具材料中的比重很小。但近十幾年來，由于材料科學(xué)和制造技術(shù)的進(jìn)步，通過控制原料***和晶粒尺寸，采用了熱壓和熱等靜壓燒結(jié)工藝等方法（用熱壓燒結(jié)制成的陶瓷，其強(qiáng)度和硬度都比過去冷壓法好；而用熱等靜壓法制成的陶瓷，其組織致密，強(qiáng)度更高﹐抗崩刃性能好），添加各種碳化物、氮化物、硼化物和氧化物等可改善陶瓷的性能...