機(jī)器和菌種應(yīng)該但不是問題,失敗的原因可能有5點(diǎn)：1、豆子是不是小黃豆（用于做豆?jié){這種才好），存放時(shí)間太長(zhǎng)的豆子（如已經(jīng)一年以上的），產(chǎn)生的漿太少，導(dǎo)致做出來(lái)的納豆絲很少，甚至沒有絲；2、容器消毒不徹底；3、豆子浸包時(shí)間太短，熱天在10小時(shí)以上，冬天最好在14小時(shí)以上；4、豆子著（或蒸）的時(shí)間太短或太長(zhǎng)，最適宜是豆子能用手輕輕捏碎，但豆子還是整粒為好，不能著（或蒸）破；5、接菌種是溫度把握不好...