面筋是由面粉和食鹽做的。

面筋屬于一種植物性蛋白質，由麥谷蛋白和麥角蛋白組成，是現(xiàn)在市面上比較常見的一種食材。面筋是中國無錫著名的土特產(chǎn)，面筋始創(chuàng)于我國南北朝時期，到元代的時候，已經(jīng)開始大量生產(chǎn)，面筋表面金黃、味道濃郁，可用它做菜、燒湯、燒烤等，制作多種菜肴。

面筋的生產(chǎn)，制作歷史悠久，歷來深受人們的喜愛。面筋中含有蛋白質、鈣、磷、鉀、等多種營養(yǎng)成分和微量元素，食用價值高，一般人群都是可以食用的，此外，面筋還有一定的醫(yī)用功能，經(jīng)濟價值高。