帶魚身上的鱗不需要處理，因?yàn)槠涫蔷哂袪I(yíng)養(yǎng)的物質(zhì)。帶魚是一種較為兇猛的肉食性魚類，其身上表面的白色“魚鱗”，并不是鱗，而是一層由特殊的脂肪形成的表皮，稱為“銀脂”。這種銀脂是營(yíng)養(yǎng)價(jià)值較高的脂肪，而且無(wú)腥味。帶魚屬于脊索動(dòng)物門下脊椎動(dòng)物亞門中的硬骨魚綱鱸形目帶魚科。又叫、裙帶、肥帶、油帶、牙帶魚等。