嫁接是指將一個(gè)植株上的枝、芽等組織接到另一株的枝、干或根等適當(dāng)部位上，經(jīng)愈合后組成新的植株的技術(shù)。用于嫁接的枝段或芽片稱為接穗，承接接穗的植株或枝干、根稱為砧木。嫁接屬無(wú)性繁殖，可以保持接穗固有的生物學(xué)特性和果實(shí)的經(jīng)濟(jì)性狀，在果樹栽培中廣泛應(yīng)用，占有重要地位。