在肯德基大體分為服務(wù)區(qū)和產(chǎn)區(qū)，服務(wù)區(qū)就是前臺和大廳，產(chǎn)區(qū)是總配和廚房，簡單說：P是總配區(qū)，包括PA漢堡制作，TW肉卷制作，PP是沙拉房制作，PC總配控制（產(chǎn)區(qū)的一個小領(lǐng)導(dǎo)，與管理組一步之差），如下：

K是廚房，包括KB裹粉，KO烤制，KM腌制，Ca是前臺，Ls是大廳，F(xiàn)F是薯條工作站，HT是接待員，SL是管理組長，AA是出納，MT是見習(xí)助理，RGM是餐廳經(jīng)理，再往上還有AM,DM,MM等高層領(lǐng)導(dǎo)者。