有機(jī)寶石是指由有機(jī)物質(zhì)形成的天然寶石。與其它寶石（如鉆石、紅寶石、藍(lán)寶石等）不同，有機(jī)寶石的主要成分并不是無機(jī)物質(zhì)，而是由生物或者植物的化石、分泌物、殼體等有機(jī)物質(zhì)構(gòu)成。這些有機(jī)物質(zhì)在地殼中經(jīng)過數(shù)百萬年的壓力、溫度變化、化學(xué)作用等自然過程而形成寶石。

常見的有機(jī)寶石有珍珠、珊瑚、琥珀、玳瑁、猛犸象牙等，它們因?yàn)轭伾⑼该鞫?、光澤等特性而具有很高的藝術(shù)價(jià)值和經(jīng)濟(jì)價(jià)值。