永懷素和如意素荷都是素食料理中的一種，但它們之間有一些區(qū)別：

1.永懷素：永懷素是一種以豆制品和蔬菜為主要食材的素食料理，口感稍微較為咸味，較適合東北人口味。主要做法是將豆腐、香菇、木耳等多種食材混合炒制而成。

2.如意素荷：如意素荷則是一種以蔬菜為主要食材的素食料理，口感清淡，適合大眾口味。主要做法是將豆皮、胡蘿卜、黃瓜等蔬菜卷在一起，再經(jīng)過蒸、炒等多重工序制成。

總的來說，永懷素和如意素荷都是素食料理中的佳肴，具有各自的特點(diǎn)和風(fēng)味，可以根據(jù)自己的口味和喜好選擇。