餐飲收銀員的基本常識如下：

(1) 要按日期填好每日銷售表。(2)餐前準備好零鈔、印章、**、收銀單。(3) 按財務規(guī)定去領**。(4) 定時定地到銀行結每日營業(yè)款。(5) 為客人辦理現(xiàn)金、信用卡、支票、簽單、VIP卡等服務。(6) 收現(xiàn)金先要當面點清，再驗鈔。(7)賬單有問題不能撕毀或修改。(8)禁止他人進入收銀臺。(9)按照規(guī)定給客人優(yōu)惠，服務又快又準確。(10)學習識假鈔知識，記住各種信用卡。(11)常說“先生，小姐，請稍等，馬上為您打單”，“謝謝您，歡迎您下次再來”，并且要鞠躬。