脂質（磷脂、甾醇和脂肪）含有C、h和O三種元素。一些脂質還含有N和P。例如，磷脂含有P，維生素D含有N。脂肪只含有C、h和O。碳、氫、氧、氮和磷是五種元素。在高中生物學中，脂類還可以細分為磷脂、脂肪和甾醇，其中磷脂含有磷，甾醇含有氮。